Salut ma colère, bonjour ma hargne et mon courroux..... coucou.

Souchon chantait: "on est foutu, on mange trop"; à ce jour, l'on pourrait fredonner "on est foutu, on mange mal"! Après avoir regardé un très bon reportage sur France 3 hier soir, une seule remarque me vient à l'esprit: "pauvre de nous, pauvres fromages, qu'avons-nous fait de vous?". Je vous laisse le soin de découvrir cette enquête de Périco Légasse sur une des plus grandes découvertes de l'Homme d'un point de vue culinaire: le fromage. La question qui est posée se résume en ces quelques mots: que deviendront nos fromages à plus ou moins courte échéance?

En effet, sous couvert d'un hygiènisme malsain (paradoxal, non?), les grands groupes producteurs de fromage (Président, Coeur de Lion, Lepetit, etc...) pasteurisent leur lait à-tout-va et accélèrent l'uniformisation de notre paysage fromager national voire international. Le paradoxe est qu'un lait pasteurisé, donc privé de toute sa flore bactérienne, est beaucoup plus fragile quant à une contamination de "mauvaises" bactéries, la nature déteste le vide.

Moralité: ne mangez que du fromage au lait cru! Evitez les grandes surfaces si possible... Allez de temps à autre chez votre fromager ou votre crémier. Vous pourrez y exiger du bon beurre, l'argent du beurre, le c** de la crémière et une poignée de mains du crémier.

Bon, je vous laisse, je vais manger une portion de Vache Qui Rit.

Rag'